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引き立て役と安全性も魅力

食器

使い分けがポイント

幅広いジャンルの飲食店が営業する現代の日本は、寿司や天ぷらといった和食のほか、世界各国の料理が食べられる国です。いずれも食材や製法にこだわった料理ばかりであり、おいしさのレベルは世界トップスラスといえるでしょう。そんな日本では調理技術の競い合いが繰り広げられていますが、立役者として料理の質を支えているのが業務用食器です。料理の評判が良好な飲食店は、食器類にもこだわりと配慮を欠かさない傾向があり、その多くは業務用食器が使用しています。デザインが豊富な業務用食器は、まとめ買いができることから、手間がかからずお得な点も支持につながっているのです。業務用食器はジャンル別だけではなく、特定の料理用食器も選択できます。例えば、麺類にはラーメン・うどん・そばといった種類があり、飲食店ではそれぞれ専用の食器を使用するのが一般的です。一般家庭では同じどんぶりでも問題ありませんが、ビジネスの場合は食器ひとつが全体のイメージを左右します。また、料理の色合いを引き立たせる役目がありますので、単なる食器と安易に考えず、料理別またはジャンル別で業務用食器をそろえると良いでしょう。このほか、業務用食器は飲食店だけではなく、医療施設や教育施設と社員食堂のように、人が集まる場所の安全な食器としても活躍中です。落としても絶対に割れないタイプや耐久力を高めた業務用食器が選択できますので、料理や客層と場所で使い分けてみるのも上手な活用方法となります。